Da una pergamena dell’Archivio Comunale (con data 29 giugno 1361) appartenente alla storia di Fabriano, si ha notizia di una cartiera posseduta da certo Lodovico di Ambrogio Bonaventura presso Camporege che corrisponde al ristorante appunto detto
“La Vecchia Cartiera”.
Ex deposito delle cartiere, situato sulla Strada Statale 76 direzione Roma, tra i tigli e il fiume Sentino, il Ristorante La vecchia Cartiera è un insieme di particolarità e tradizione. Un locale rustico ed accogliente dove la proposta culinaria curata dagli chef Marco e Simonetta, riprende le ricette d’una volta, abbinandole a piatti più moderni.